課程名稱

軟歐包大師班：從入門到精通的體系化烘焙課程

學(xué)習(xí)對(duì)象

1、核心目標(biāo)學(xué)員為希望系統(tǒng)提升烘焙技能的家庭烘焙愛好者、私房烘焙創(chuàng)業(yè)者及烘焙店在職員工，具備基礎(chǔ)烘焙知識(shí)但渴望突破軟歐包技術(shù)瓶頸。
2、學(xué)員常面臨配方不穩(wěn)定、成品口感不佳、發(fā)酵控制難、創(chuàng)意造型匱乏等痛點(diǎn)，需要科學(xué)理論與系統(tǒng)實(shí)操指導(dǎo)。
3、也適用于計(jì)劃開設(shè)烘焙店或增加軟歐包產(chǎn)品線的創(chuàng)業(yè)者，以及追求健康飲食、希望自制高品質(zhì)面包的美食愛好者。

課程特色

1、核心教學(xué)采用“理論精講+配方解密+手把手實(shí)操+問題實(shí)時(shí)診斷”的四步閉環(huán)教學(xué)法，確保每一步都學(xué)透練熟。
2、課程設(shè)計(jì)亮點(diǎn)在于獨(dú)家研發(fā)的“萬能面團(tuán)公式”與“風(fēng)味變量庫”，學(xué)員可自由搭配創(chuàng)作，告別機(jī)械照搬配方。
3、提供課后專屬配方顧問服務(wù)與線上答疑群，學(xué)員可永久回看高清實(shí)操視頻，并獲贈(zèng)全套核心配方電子手冊(cè)。
4、區(qū)別于市面上單一配方教學(xué)，本課程深入講授原料科學(xué)、發(fā)酵原理及失敗歸因，培養(yǎng)學(xué)員舉一反三的獨(dú)立研發(fā)能力。

課程內(nèi)容

1、核心模塊涵蓋軟歐包原料科學(xué)、酵母發(fā)酵控制、面團(tuán)筋度管理、特色餡料制作、整形手法與創(chuàng)意造型、烘烤工藝與設(shè)備應(yīng)用。
2、重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員對(duì)面團(tuán)狀態(tài)的精準(zhǔn)判斷力、配方調(diào)試能力、經(jīng)典與創(chuàng)新產(chǎn)品的完整出品能力及小型生產(chǎn)線規(guī)劃思維。3、特色實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練包括經(jīng)典款（如蔓越莓核桃、巧克力奶酪）復(fù)刻、流行網(wǎng)紅款（如芋泥麻薯、咸蛋黃流沙）制作，以及學(xué)員自創(chuàng)作品從設(shè)計(jì)到完成的全程指導(dǎo)。
4、學(xué)習(xí)路徑分四周遞進(jìn)：首周夯實(shí)基礎(chǔ)理論與手法，次周攻克發(fā)酵與烘烤，第三周專注風(fēng)味組合與造型，末周綜合創(chuàng)作與產(chǎn)品規(guī)劃。

班制安排

1、主要設(shè)置周末沉浸班（8人小班）與平日進(jìn)階班（6人小班），嚴(yán)格控制師生比以保證教學(xué)效果。
2、周末班適合上班族集中學(xué)習(xí)，平日班適合創(chuàng)業(yè)者深度打磨；另設(shè)一對(duì)一私教定制班，滿足個(gè)性化速成需求。
3、每班配備一名主講導(dǎo)師（具備十年以上門店或教學(xué)經(jīng)驗(yàn)）及一名助教，使用專業(yè)商用級(jí)設(shè)備，原料全部采用知名品牌。
4、服務(wù)保障包含缺課免費(fèi)補(bǔ)課機(jī)制、學(xué)習(xí)材料包、結(jié)業(yè)考核認(rèn)證，并為優(yōu)秀學(xué)員提供合作品牌原料采購渠道。

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

1、核心師資均來自知名連鎖烘焙品牌研發(fā)總監(jiān)或五星酒店餅房主廚崗位，具備豐富的產(chǎn)品商業(yè)化成功經(jīng)驗(yàn)。
2、教學(xué)核心競爭力在于擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的標(biāo)準(zhǔn)化流程視頻庫與配方數(shù)據(jù)庫，并持續(xù)根據(jù)市場流行趨勢(shì)季度更新。
3、質(zhì)量保障通過課前能力評(píng)估、課中實(shí)操跟蹤、課后作品點(diǎn)評(píng)與迭代指導(dǎo)三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)，確保技能落地。
4、學(xué)員服務(wù)體系提供結(jié)業(yè)后6個(gè)月技術(shù)免費(fèi)咨詢、新產(chǎn)品配方季度推送，并定期組織校友交流與供應(yīng)商探店活動(dòng)。

課程亮點(diǎn)

1、最具吸引力的服務(wù)是“作品商業(yè)化指導(dǎo)”，為有創(chuàng)業(yè)意向的學(xué)員提供產(chǎn)品成本核算、包裝設(shè)計(jì)建議及門店售賣動(dòng)線規(guī)劃。
2、顯著區(qū)別于競爭對(duì)手的特色在于“風(fēng)味創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室”模塊，導(dǎo)師帶領(lǐng)學(xué)員解構(gòu)流行元素，獨(dú)立設(shè)計(jì)出有市場競爭力的新品。
3、學(xué)員能獲得超額價(jià)值包括：終身技術(shù)更新權(quán)益、潛在合伙人對(duì)接機(jī)會(huì)，以及結(jié)業(yè)作品參與線上展賣獲得真實(shí)市場反饋的通道。
4、整體競爭優(yōu)勢(shì)總結(jié)為：體系化知識(shí)傳遞、商業(yè)化思維培養(yǎng)、持續(xù)性的校友生態(tài)支持，真正實(shí)現(xiàn)從技能學(xué)習(xí)到價(jià)值創(chuàng)造。

問答

問題1：軟歐包大師班課程效果如何？零基礎(chǔ)學(xué)員需要多久能獨(dú)立做出合格產(chǎn)品？

課程效果通過明確的技能里程碑保障：學(xué)員在課程結(jié)束時(shí)能獨(dú)立完成至少5款經(jīng)典軟歐包和2款自創(chuàng)產(chǎn)品，成品在組織、口感、外觀上達(dá)到市售優(yōu)良水平。針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員，通過體系化的4周密集訓(xùn)練，配合課后鞏固，通常在課程結(jié)束后2周內(nèi)即可穩(wěn)定出品，我們提供此階段內(nèi)的免費(fèi)線上指導(dǎo)以確保效果達(dá)成。

問題2：學(xué)完軟歐包大師班對(duì)開私房或小店創(chuàng)業(yè)有什么具體幫助？

課程直接對(duì)接創(chuàng)業(yè)需求：首先，教學(xué)全程貫穿成本控制與效率提升意識(shí)，提供單品的成本卡與定價(jià)模型工具。其次，課程最后模塊專為創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)，涵蓋家庭廚房/小微門店生產(chǎn)動(dòng)線規(guī)劃、設(shè)備選型建議、主流平臺(tái)產(chǎn)品攝影與文案要點(diǎn)。此外，我們?yōu)閯?chuàng)業(yè)學(xué)員提供合作原料供應(yīng)商清單、包裝資源對(duì)接，并可推薦優(yōu)秀學(xué)員作品入駐本地精品咖啡店進(jìn)行試銷，驗(yàn)證市場接受度。