課程名稱

面包烘焙匠人養(yǎng)成全能班

學(xué)習(xí)對象

1. 零基礎(chǔ)但熱愛烘焙、尋求職業(yè)轉(zhuǎn)型或掌握實(shí)用技能的成年人，包括家庭主婦/主夫、上班族及應(yīng)屆畢業(yè)生。


2. 學(xué)員缺乏系統(tǒng)知識與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，面臨配方失敗率高、手法不專業(yè)、無法獨(dú)立創(chuàng)作或計(jì)劃創(chuàng)業(yè)但不懂成本控制的痛點(diǎn)。


3. 補(bǔ)充小型私房烘焙創(chuàng)業(yè)者、餐飲業(yè)在職人員尋求技能提升，以及希望為家庭提供健康烘焙的愛好者。

課程特色

1. 采用“理論-示范-實(shí)操-品鑒-復(fù)盤”五步閉環(huán)教學(xué)法，確保每位學(xué)員手把手掌握關(guān)鍵技藝。


2. 課程設(shè)計(jì)以市場流行產(chǎn)品為導(dǎo)向，融入營養(yǎng)學(xué)與成本核算，并創(chuàng)新引入失敗案例解析環(huán)節(jié)。


3. 提供終身課程內(nèi)容更新權(quán)限、專屬原料工具采購渠道以及結(jié)業(yè)后線上技術(shù)答疑群，確保學(xué)員長期受益。


4. 區(qū)別于短期體驗(yàn)課，本課程提供從基礎(chǔ)到精通的完整知識體系，并配備獨(dú)立操作臺與進(jìn)口設(shè)備，保證練習(xí)質(zhì)量。

課程內(nèi)容

1. 核心教學(xué)模塊涵蓋面包科學(xué)（原料學(xué)、發(fā)酵原理）、經(jīng)典歐包/日式甜面包/起酥類產(chǎn)品制作、創(chuàng)意餡料開發(fā)及門店管理基礎(chǔ)。


2. 重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員獨(dú)立完成從稱料到出品全過程的能力，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性、創(chuàng)新思維及小型烘焙坊運(yùn)營規(guī)劃技能。


3. 特色實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練包括模擬門店接單生產(chǎn)、盲品對比分析以及結(jié)業(yè)創(chuàng)意作品展，強(qiáng)化市場適應(yīng)力。


4. 學(xué)習(xí)路徑分為四周遞進(jìn)：第一周夯實(shí)基礎(chǔ)，第二周掌握經(jīng)典品類，第三周攻克難點(diǎn)技術(shù)，第四周綜合應(yīng)用與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

班制安排

1. 主要設(shè)置精品小班（限8人）與周末強(qiáng)化班（限12人）兩種班型，確保教學(xué)精細(xì)度。


2. 精品小班適合追求深度學(xué)習(xí)與靈活時(shí)間的學(xué)員；周末班則針對在職人員，時(shí)間集中。


3. 每班標(biāo)配一名首席烘焙師與一名助教，師生比不高于1:4，均使用商業(yè)級烤箱、發(fā)酵箱等專業(yè)設(shè)備。


4. 提供缺課補(bǔ)修服務(wù)、學(xué)習(xí)資料包以及畢業(yè)后一年內(nèi)免費(fèi)復(fù)訓(xùn)一次，保障學(xué)習(xí)效果不間斷。

教學(xué)優(yōu)勢

1. 核心師資為擁有十年以上知名連鎖烘焙坊或五星酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)師，并具備教學(xué)資質(zhì)。


2. 獨(dú)家編寫標(biāo)準(zhǔn)化教材與視頻教程，配備專屬實(shí)操教室與原料實(shí)驗(yàn)室，構(gòu)建真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境。


3. 實(shí)行階段性技能考核與作品反饋制度，并為合格學(xué)員頒發(fā)行業(yè)認(rèn)證的職業(yè)技能證書。


4. 學(xué)員服務(wù)體系包含創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)咨詢、就業(yè)推薦至合作企業(yè)，并定期組織校友產(chǎn)品交流沙龍。

課程亮點(diǎn)

1. 最具吸引力的服務(wù)是“一站式創(chuàng)業(yè)扶持包”，包含品牌策劃咨詢、首批原料供應(yīng)鏈對接及門店選址評估。


2. 顯著特色在于將產(chǎn)品成本控制與營銷知識融入技能教學(xué)，培養(yǎng)即戰(zhàn)力強(qiáng)的烘焙人才。


3. 學(xué)員不僅能掌握超過50款市場暢銷面包技術(shù)，更能獲得持續(xù)更新的行業(yè)趨勢報(bào)告與人脈資源。


4. 整體競爭優(yōu)勢在于深度融合技能、運(yùn)營與創(chuàng)新，確保學(xué)員結(jié)業(yè)后具備就業(yè)、創(chuàng)業(yè)或家庭烘焙全面能力。

問答

面包烘焙匠人養(yǎng)成全能班真的能讓零基礎(chǔ)學(xué)員在短期內(nèi)學(xué)會嗎？

本課程專為零基礎(chǔ)設(shè)計(jì)，通過科學(xué)設(shè)計(jì)的四周密集訓(xùn)練，學(xué)員可系統(tǒng)掌握從基礎(chǔ)面團(tuán)到復(fù)雜起酥類的全套流程。結(jié)業(yè)時(shí)，學(xué)員能獨(dú)立穩(wěn)定制作超過30種面包，產(chǎn)品達(dá)標(biāo)率預(yù)期超過90%，達(dá)到助理烘焙師上崗標(biāo)準(zhǔn)。

參加面包烘焙匠人養(yǎng)成全能班對創(chuàng)業(yè)或就業(yè)有什么具體幫助？

課程直接對接就業(yè)與創(chuàng)業(yè)需求。就業(yè)方面，合作企業(yè)提供崗位內(nèi)推，歷年學(xué)員就業(yè)率超過85%；創(chuàng)業(yè)方面，提供從產(chǎn)品線設(shè)計(jì)、成本測算到營銷策略的指導(dǎo)，并可協(xié)助對接優(yōu)質(zhì)設(shè)備供應(yīng)商，降低創(chuàng)業(yè)啟動門檻與風(fēng)險(xiǎn)。