課程名稱

軟歐包大師班：從理論到精通的系統(tǒng)烘焙課程

學(xué)習(xí)對象

1、核心目標(biāo)學(xué)員為烘焙愛好者、私房烘焙主理人及小型烘焙坊創(chuàng)業(yè)者，具備基礎(chǔ)烘焙常識但缺乏軟歐包系統(tǒng)知識與穩(wěn)定出品能力。
2、學(xué)員普遍面臨配方不穩(wěn)定、發(fā)酵控制難、口感與顏值難以兼得等痛點，渴望掌握能商業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的軟歐包制作技術(shù)。
3、其他適用學(xué)員包括尋求技能提升的甜品店員工、計劃開設(shè)烘焙課程的教學(xué)者，以及追求健康烘焙的家庭愛好者。

課程特色

1、采用“理論講解+配方解密+手作實操+問題復(fù)盤”四步閉環(huán)教學(xué)法，確保每一步都學(xué)懂練透。
2、課程創(chuàng)新點在于引入“風(fēng)味方程式”與“面團狀態(tài)診斷”模塊，讓學(xué)員掌握調(diào)整配方的底層邏輯而非死記硬背。
3、提供獨家配方包、常用原料工具采購指南及課后終身配方微調(diào)咨詢服務(wù)，解決學(xué)員后續(xù)自學(xué)難題。
4、區(qū)別于市面上單一產(chǎn)品教學(xué)，本課程注重體系搭建，教授如何根據(jù)市場需求研發(fā)新品，競爭優(yōu)勢明顯。

課程內(nèi)容

1、核心模塊涵蓋軟歐包理論（面粉、酵種、水解）、核心工藝（揉面、發(fā)酵、割包、烘烤）及創(chuàng)意衍生（餡料、造型、風(fēng)味搭配）。
2、重點培養(yǎng)學(xué)員對面團狀態(tài)的精準(zhǔn)判斷力、獨立解決發(fā)酵問題的能力以及根據(jù)場景設(shè)計產(chǎn)品的能力。
3、特色實戰(zhàn)包括復(fù)刻經(jīng)典款（如雷神、麻薯）、研發(fā)季節(jié)限定款，并安排模擬訂單出品的限時壓力訓(xùn)練。
4、學(xué)習(xí)路徑從基礎(chǔ)理論到單品類精修，再到創(chuàng)意融合，共24課時，建議在4周內(nèi)完成理論并伴隨持續(xù)實操練習(xí)。

班制安排

1、主要設(shè)置精品小班課（每班限8人）與周末大師班（每班限15人）兩種班型。
2、精品小班適合零基礎(chǔ)或追求深度互動的學(xué)員；周末大師班適合時間有限的在職人士或私房創(chuàng)業(yè)者進行強化學(xué)習(xí)。
3、每班配備一名主講老師與一名助教，提供全套專業(yè)設(shè)備、進口原料及高清操作位直播/錄播回放。
4、服務(wù)保障包括開課前預(yù)習(xí)資料包、課程中實時答疑、結(jié)課后三個月的作品線上指導(dǎo)與社群交流支持。

教學(xué)優(yōu)勢

1、核心師資為擁有十年以上一線品牌研發(fā)經(jīng)驗的烘焙總監(jiān)，并兼具教學(xué)經(jīng)驗，深諳市場趨勢與技術(shù)難點。
2、教學(xué)競爭力在于擁有自建配方數(shù)據(jù)庫與失敗案例庫，能為學(xué)員展示常見問題的成因與解決方案，學(xué)習(xí)效率高。
3、質(zhì)量保障通過“入學(xué)測評-階段考核-畢業(yè)作品評審”三階管控實現(xiàn)，確保每位學(xué)員達到預(yù)定技能標(biāo)準(zhǔn)。
4、學(xué)員服務(wù)體系獨特價值在于提供結(jié)業(yè)后的產(chǎn)品包裝設(shè)計與營銷建議咨詢，助力學(xué)員技能變現(xiàn)。

課程亮點

1、最具吸引力的服務(wù)是“一次學(xué)習(xí)，終身免費復(fù)訓(xùn)”及“年度新配方更新推送”，確保技能持續(xù)保鮮。
2、顯著區(qū)別于競品的特色是引入成本核算與定價策略模塊，直擊私房創(chuàng)業(yè)者的盈利核心需求。
3、學(xué)員能獲得超額價值，包括加入優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源群、潛在合作伙伴對接機會以及作品優(yōu)先推薦至合作平臺的權(quán)益。
4、整體競爭優(yōu)勢總結(jié)為：體系化知識+商業(yè)化思維+持續(xù)社群賦能，三位一體培養(yǎng)能獨立創(chuàng)作與運營的軟歐包烘焙師。

問答

問題1：軟歐包大師班課程學(xué)完后，能達到什么水平？需要學(xué)習(xí)多久？

完成全部課程并通過考核后，學(xué)員能獨立穩(wěn)定制作并微調(diào)至少8-10款市場主流軟歐包產(chǎn)品，掌握從酵種培養(yǎng)到成品出爐的全套技術(shù)。系統(tǒng)學(xué)習(xí)周期約為4周（含集中實操），畢業(yè)后可達到私房出品或烘焙店技術(shù)崗的任職要求。

問題2：參加軟歐包大師班，對開店或創(chuàng)業(yè)有什么具體幫助？

課程專設(shè)“產(chǎn)品商業(yè)化”模塊，指導(dǎo)學(xué)員進行成本計算、定價、包裝設(shè)計與爆品營銷策劃。同時，課程提供供應(yīng)商資源對接，并為優(yōu)秀畢業(yè)學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)或推薦至合作烘焙品牌實習(xí)就業(yè)，切實助力學(xué)員從技能學(xué)習(xí)到商業(yè)落地。